Meer boeken

in de rubriek:

• persoonlijk leven (voeding en koken)

Marleen Willebrands, diëtist en neerlandicus, hertaalde dit invloedrijke kookboek uit 1669 in modern Nederlands. De verstandige kok, het enige gedrukte Noord-Nederlandse kookboek uit de Gouden Eeuw, verscheen oorspronkelijk als onderdeel van een handleiding voor de elite voor het leven op een buitenverblijf.

Aan de tekst gaat een inleiding vooraf. Daarin staat uitleg over de cultuur-historische achtergronden van dit kookboek. Zo komen onder meer de maaltijd-gewoonten en gezondheidsopvattingen van vroeger aan bod. Daarnaast is veel informatie te vinden over de gebruikte ingrediënten en bereidingswijzen in die tijd.

In De verstandige kok vindt u ook enkele zeventiende-eeuwse bewerkte recepten. Die zijn gereconstrueerd vanuit contemporaine bronnen voor de leckertongh van nu. Een verklarend woordregister, vergemakkelijkt het opzoeken.

Colofon:

isbn: 9789077455203 · 2006 · paperback (met flappen) – 214p. · prijs: € 24.90
uitgeverij: Pereboom